Go Back
Mochi Glacé Japonais

❄️ Mochi Glacé Japonais : Comment Faire des Mochis à la Glace à la Maison

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Japonaise
Portions 12 mochis
Calories 150 kcal

Ingrédients
  

  • Farine de riz gluant mochiko : 100 g
  • Sucre : 50 g
  • Eau : 150 ml
  • Glace au choix vanille, matcha, fraise, chocolat : 12 boules
  • Fécule de maïs ou pomme de terre : pour saupoudrer

Instructions
 

  • Préparer la pâte à mochi : Mélange la farine de riz gluant et le sucre dans un bol. Ajoute progressivement l’eau et remue pour obtenir une pâte lisse et homogène. Filtre si nécessaire pour éviter les grumeaux.
    Cuisson de la pâte : Couvre le bol avec un film plastique percé de petits trous. Passe au micro-ondes 1 minute à puissance maximale, mélange, puis répète 2-3 fois jusqu’à ce que la pâte devienne translucide et élastique. Alternativement, cuire à la vapeur 15-20 minutes.
    Façonner les mochis : Saupoudre la surface de travail avec de la fécule. Découpe la pâte en portions (~30 g chacune) et étale en cercle.
    Garnir et refermer avec la glace : Dépose une boule de glace au centre de chaque cercle. Referme la pâte en pinçant les bords pour former une boule ronde. Roule légèrement pour lisser la surface. Travailler rapidement pour éviter que la glace ne fonde.
    Congélation et dégustation : Place les mochis finis sur un plat recouvert de papier sulfurisé et congèle 1-2 heures avant de servir. Déguste bien frais.
    Conseils supplémentaires : Varie les saveurs de glace, saupoudre de fécule ou cacao pour l’effet esthétique. Conserve 2-3 semaines au congélateur, bien emballés.