Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les brocolis n'attachent.

Lavez les brocolis à l'eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Coupez le tronc principal en quatre dans le sens de la longueur, puis détachez les fleurons en gardant un peu de tige.

Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement. Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le sel, le poivre et la paprika.

Placez les brocolis dans le bol avec le mélange d'huile et d'épices. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les brocolis soient bien enrobés.

Étalez les brocolis en une seule couche sur la plaque de cuisson, fleurons vers le haut. Laissez un peu d'espace entre chaque morceau.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, en remuant les brocolis à mi-cuisson. Ils doivent devenir dorés et légèrement carbonisés sur les bords.

Sortez du four et saupoudrez immédiatement de parmesan râpé si vous le souhaitez. Arrosez généreusement de jus de citron frais.

Transférez dans un plat de service et dégustez chaud, en accompagnement ou en tant que plat principal léger.