Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire pour éliminer l'amidon en excès.

Cuisez le riz selon les instructions du paquet, puis laissez refroidir légèrement.

Préparez le mélange de vinaigre : mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Réchauffez légèrement pour dissoudre.

Versez le mélange de vinaigre sur le riz chaud et mélangez délicatement avec une spatule en bois.

Éventez le riz pour refroidir et créer une texture brillante. Laissez reposer à température ambiante.

Coupez le concombre en fins bâtonnets et l'avocat en tranches fines.

Préparez une omelette fine, puis coupez-la en bandes. Préparez les bâtonnets de crabe.

Mélangez la mayonnaise avec la sauce sriracha pour créer une sauce épicée.

Placez un nori sur un tapis à sushi. Étalez une fine couche de riz sur le nori, en laissant 2 cm en haut sans riz.

Saupoudrez une petite quantité de graines de sésame sur le riz.

Retournez délicatement le nori sur le tapis pour que le riz soit en bas et le nori en haut.

Appliquez une ligne fine de mayonnaise sriracha au centre du nori.

Disposez une ligne de crabe, avocat, concombre et omelette au centre.

Enroulez fermement en utilisant le tapis. Mouillez le bord supérieur avec de l'eau pour sceller.

Appliquez une fine couche de mayonnaise sur le dessus et terminez avec des graines de sésame.

Répétez pour les trois rouleaux restants. Laissez reposer 5 minutes avant de couper.

Coupez les rouleaux avec un couteau aiguisé mouillé pour obtenir des coupes nettes.