Go Back
Caviar d’aubergine à la Cookeo et au Companion

Caviar d’aubergine à la Cookeo et au Companion facile

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Méditerranéenne
Portions 4 servings
Calories 120 kcal

Ingrédients
  

  • 2 aubergines moyennes
  • 2 c. à soupe huile d’olive extra vierge
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • ½ c. à café sel
  • Poivre au goût
  • Persil ou coriandre facultatif pour décoration
  • Optionnel : paprika fumé cumin, yaourt nature ou tahini

Instructions
 

  • Préparer les aubergines : Lavez et coupez les aubergines en dés de 2-3 cm, salez légèrement et laissez reposer 10 minutes. Égouttez et séchez.
    Cuisson au Cookeo : Versez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la cuve, faites revenir l’ail 1 min en mode dorer. Ajoutez les aubergines et faites dorer 5 min. Ajoutez 2 c. à soupe d’eau et programmez 8 min sous pression.
    Cuisson au Companion : Versez 1 c. à soupe d’huile dans le bol, faites revenir l’ail 1 min à 120°C en mode sauté. Ajoutez aubergines et 2 c. à soupe d’eau, puis programme vapeur ou mijoté 10 min. Mixez pour obtenir une texture lisse.
    Assaisonnement et finition : Ajoutez jus de citron, sel et poivre. Mélangez bien. Optionnel : incorporez yaourt ou tahini.
    Servir : Servez frais ou à température ambiante, décoré de persil ou coriandre.