Go Back
Caviar d’aubergine à l’air fryer

Caviar d’aubergine à l’air fryer : recette rapide et facile

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 4 portions
Calories 160 kcal

Ingrédients
  

  • 2 aubergines moyennes
  • 1 à 2 c. à soupe d'huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • ½ c. à café de sel
  • Poivre au goût
  • Herbes fraîches persil ou coriandre pour la décoration
  • Paprika fumé ou cumin optionnel
  • 1 c. à soupe de tahini ou yaourt nature optionnel pour texture crémeuse

Instructions
 

  • Préparer les aubergines : Lavez et coupez les aubergines en dés de 2-3 cm. Retirez la peau si désiré. Salez et laissez reposer 10 min pour retirer l’excès d’eau. Tapotez avec du papier absorbant.
    Cuisson à l’air fryer : Préchauffez l’air fryer à 180°C pendant 3 min. Mélangez les aubergines avec l’huile d’olive dans le panier. Cuisez 15-20 min en remuant à mi-cuisson. Ajoutez l’ail, sel, poivre et jus de citron à la sortie.
    Mixer le caviar : Transférez dans un bol ou mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez sel, poivre, herbes. Pour plus de crémeux, ajoutez tahini ou yaourt.
    Servir et variantes : Servez avec pain grillé, crackers ou en accompagnement. Personnalisez avec tomates séchées, olives, piment, basilic ou autres herbes selon vos envies.