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Caviar d’aubergine sans four

Caviar d’aubergine sans four : recette rapide et facile

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 4 portions
Calories 150 kcal

Ingrédients
  

  • 2 aubergines moyennes
  • 3 c. à soupe d'huile d’olive extra vierge
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • ½ c. à café de sel
  • Poivre au goût
  • Persil ou coriandre facultatif
  • Paprika fumé ou cumin facultatif
  • 1 c. à soupe de yaourt nature ou tahini optionnel pour texture crémeuse

Instructions
 

  • Préparation de l’aubergine : Lavez et coupez les aubergines en dés de 2 cm. Salez et laissez reposer 10 min. Retirez la peau si vous voulez une texture plus douce.
    Cuisson à la poêle : Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les aubergines et faites revenir 8-10 min. Ajoutez l’ail 2 min avant la fin. Retirez et laissez tiédir.
    Cuisson au micro-onde : Placez les aubergines avec 1 c. à soupe d’huile dans un récipient adapté. Couvrez et cuisez 8-10 min à puissance maximale, en mélangeant à mi-cuisson. Ajoutez ail, sel, poivre et jus de citron. Mixez pour obtenir une texture lisse.
    Mixer et assaisonner : Mixez avec un peu d’huile d’olive pour obtenir une consistance onctueuse. Ajustez sel, poivre, herbes, paprika ou cumin. Pour plus de crémeux, ajoutez yaourt ou tahini.
    Servir et variantes : Servez avec pain grillé, crackers, ou en accompagnement. Vous pouvez ajouter tomates séchées, olives, piment, basilic selon vos envies.