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Caviar d’aubergine turque façon méditerranéenne

Caviar d’aubergine turque façon méditerranéenne

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Entrée légère
Cuisine Mediterranean
Portions 4 portions
Calories 120 kcal

Ingrédients
  

  • 2 grosses aubergines
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 yaourt nature optionnel, pour la version crémeuse
  • Sel
  • Poivre
  • Persil frais pour décorer
  • Paprika optionnel

Instructions
 

  • Cuisson des aubergines :
    Griller ou rôtir les aubergines entières (au four à 220°C pendant 30-40 minutes ou au barbecue) jusqu'à ce que la peau soit noircie et que l'intérieur soit tendre.
    Épluchage et égouttage :
    Laisser tiédir, retirer la peau, puis égoutter la chair dans une passoire pendant 10 minutes.
    Écrasage :
    Écraser la chair d’aubergine à la fourchette ou la hacher grossièrement pour garder une texture rustique.
    Ajout des saveurs :
    Ajouter le yaourt, le jus de citron, l’ail râpé, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Bien mélanger.
    Repos au frais :
    Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.