Préchauffez le four à 180°C. Écrasez les biscuits sablés en poudre et mélangez avec le beurre fondu. Versez dans un moule à charnière et compactez bien. Faites cuire 10 minutes, puis laissez refroidir.

Fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis versez la crème fraîche progressivement. Incorporez le jus de citron et la vanille.

Versez la préparation au fromage sur la base refroidie et lissez la surface. Enfournez 45 à 50 minutes à 180°C. Le centre doit être légèrement tremblant.

Laissez refroidir lentement au four pendant 30 minutes, porte entrouverte. Sortez et laissez reposer à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures.

Disposez les fruits rouges frais sur le dessus du cheesecake. Badigeonnez avec la confiture diluée dans un peu d'eau chaude pour les faire briller. Servez frais.