Préchauffez le four à 180°C. Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les délicatement. Réservez les fruits de côté.

Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.

Versez le lait progressivement dans le mélange œufs-sucre en continuant à fouetter délicatement. Ajoutez les graines de vanille grattées.

Tamiser la farine au-dessus du mélange et incorporez-la doucement à l'aide d'une spatule. Assaisonnez d'une pincée de sel.

Beurrez généreusement un moule à clafoutis de 28 cm de diamètre. Versez une fine couche de pâte au fond (environ 1 cm).

Disposez les demi-abricots régulièrement sur la couche de pâte, côté arrondi vers le haut.

Versez délicatement le reste de la pâte par-dessus, en remplissant jusqu'à 2 cm du bord du moule.

Enfournez à 180°C pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être doré en surface mais encore légèrement tremblotant au centre.

Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de démouler ou servir. Saupoudrez de sucre glace avant service.