Rincez délicatement les abricots secs à l'eau tiède. Si nécessaire, trempez-les 15 minutes dans de l'eau chaude, puis égouttez-les bien.

Préchauffez le four à 190°C. Beurrez généreusement un moule à tarte de 25 cm, puis saupoudrez légèrement de farine.

Battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.

Incorporez progressivement la farine et le sel en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Versez le lait progressivement en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez environ un tiers de la pâte dans le moule. Disposez régulièrement les abricots secs, puis versez le reste de la pâte par-dessus.

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et qu'une lame de couteau ressorte propre.

Laissez refroidir quelques minutes, puis saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.