Lavez les abricots frais et coupez-les en deux pour retirer le noyau. Laissez-les entiers s'ils sont petits.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à clafoutis ou un plat allant au four.

Mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel. Creusez un puits et versez-y les œufs.

Fouettez les œufs avec une partie du lait, puis versez graduellement le reste du lait en fouettant pour éviter les grumeaux.

Versez un tiers de la pâte dans le moule beurré. Répartissez les abricots sur cette première couche.

Versez le reste de la pâte par-dessus les fruits.

Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le clafoutis doit être doré et légèrement tremblotant au centre.

Sortez du four et laissez refroidir 10 minutes. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.