Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à clafoutis de 26 cm de diamètre.

Lavez les cerises sous l'eau froide et séchez-les soigneusement. Retirez les queues mais conservez les noyaux.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi et mousseux (3-4 minutes).

Incorporez progressivement la farine tamisée en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.

Faites chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez la vanille et le sel.

Versez le lait tiède en filet dans la préparation aux œufs en fouettant constamment.

Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Disposez les cerises dans le moule beurré, puis versez délicatement la pâte par-dessus.

Enfournez pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et qu'un couteau ressorte propre.

Laissez refroidir au moins 15 minutes avant de servir, tiède ou à température ambiante.