Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez généreusement un moule à clafoutis de 28 cm de diamètre.

Lavez les cerises, séchez-les et dénoyautez-les. Répartissez-les uniformément dans le moule beurré.

Battez énergiquement les œufs dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.

Ajoutez le sucre et fouettez 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

Incorporez progressivement la farine tamisée et la poudre d'amande en fouettant pour éviter les grumeaux.

Versez le lait petit à petit en fouettant, puis ajoutez la vanille et le sel. La pâte doit être lisse.

Incorporez le beurre fondu en fouettant délicatement.

Versez l'appareil sur les cerises en répartissant bien la pâte.

Enfournez 35 à 40 minutes jusqu'à obtenir une surface dorée. Testez avec un couteau.

Laissez refroidir 15 minutes avant de servir tiède ou à température ambiante.