Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Lavez délicatement les cerises à l'eau froide et équeutez-les. Ne retirez pas les noyaux.

Beurrez généreusement un moule à gratin de 26 cm de diamètre. Répartissez les cerises uniformément dans le fond.

Battez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi (3-4 minutes).

Incorporez progressivement la farine tamisée en battant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sel et la vanille.

Faites tiédir le lait et incorporez-le petit à petit en battant continuellement.

Faites fondre le beurre, laissez refroidir légèrement et incorporez-le à la préparation.

Versez délicatement la préparation sur les cerises en veillant à une répartition uniforme.

Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laissez tiédir avant de servir. Le clafoutis peut se déguster tiède ou à température ambiante.