Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez généreusement un plat à clafoutis ou un moule rond d'environ 28 cm de diamètre.

Lavez les nectarines et les abricots. Dénoyautez-les et coupez-les en quartiers réguliers. Répartissez les fruits uniformément dans le plat préparé.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.

Versez le lait progressivement dans le mélange œufs-sucre, en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux.

Ajoutez la farine tamisée en trois fois, en mélangeant délicatement. Incorporez la vanille liquide et une pincée de sel.

Versez cette pâte sur les fruits en l'étalant régulièrement.

Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être doré à la surface et légèrement tremblotant au centre.

Laissez refroidir 10 minutes avant de servir. Saupoudrez généreusement de sucre glace juste avant de déguster.