Crème Brûlée Recette Facile – Dessert Classique Maison
Ingrédients
- 500 ml de crème liquide entière
- 5 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille pure
- 4 à 6 c. à café de cassonade pour caraméliser
- Une pincée de sel
Instructions
- Étape 1 : Préparer la base vanilléeVerse la crème liquide dans une casserole.Fends la gousse de vanille en deux, gratte les graines et ajoute-les dans la crème.Fais chauffer à feu doux sans faire bouillir, puis laisse infuser 10 minutes.Étape 2 : Préparer l’appareil à crème4. Fouette les jaunes d’œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.5. Verse doucement la crème chaude (sans la gousse) sur les œufs tout en fouettant.Étape 3 : Cuisson6. Préchauffe le four à 150°C.7. Verse la préparation dans les ramequins et place-les dans un plat avec de l’eau chaude (bain-marie).8. Fais cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante.Étape 4 : Refroidissement9. Laisse refroidir à température ambiante puis place au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.Étape 5 : Caramélisation10. Avant de servir, saupoudre chaque crème d’une fine couche de cassonade.11. Caramélise avec un chalumeau jusqu’à obtenir une croûte dorée et craquante.Option sans chalumeau :12. Place les ramequins sous le grill du four pendant 1 à 2 minutes, en surveillant la caramélisation.