Crème Brûlée Sans Chalumeau – Recette Facile Maison

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Temps total 1

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4 ramequins

Calories 310 kcal

1. Prépare la base vanillée
Verse la crème liquide dans une casserole.
Ajoute la gousse de vanille fendue (ou l’extrait).
Fais chauffer à feu doux jusqu’à frémissement, puis laisse infuser 10 minutes.
2. Travaille les œufs et le sucre
Fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
3. Mélange les deux préparations
Verse la crème chaude en filet sur le mélange œuf-sucre, tout en remuant doucement.
Filtre la préparation avec une passoire fine pour obtenir une texture lisse.
4. Cuisson au bain-marie
Répartis la préparation dans les ramequins.
Place-les dans un plat allant au four et verse de l’eau chaude à mi-hauteur.
Fais cuire à 150°C pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la crème soit juste prise.
5. Refroidis et laisse reposer
Laisse refroidir à température ambiante puis place au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
6. Caramélise sans chalumeau
Saupoudre chaque crème froide d’une fine couche de cassonade.
Préchauffe le four à 220°C en mode grill.
Place les ramequins à 5–7 cm du gril et laisse caraméliser 2 à 3 minutes, en surveillant la coloration.
Laisse reposer quelques instants avant de servir.