Tamisez la farine dans un grand bol pour éliminer les grumeaux.

Faites un puits au centre de la farine, cassez les œufs dedans et ajoutez le sucre et le sel.

Incorporez progressivement la farine vers le centre tout en versant graduellement le lait, en mélangeant avec un fouet.

Versez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes à température ambiante, ou une nuit au réfrigérateur.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et badigeonnez-la légèrement de beurre.

Versez 60 à 80 ml de pâte au centre et inclinez la poêle dans toutes les directions pour étaler uniformément.

Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et les bords se décollent.

Retournez la crêpe délicatement avec une spatule et cuisez l'autre côté 30 secondes à 1 minute.

Déposez chaque crêpe sur un plat préchauffé et répétez avec le reste de la pâte. Servez chaud avec vos garnitures préférées.