Encornet et Crevettes Sautés
Ingrédients
- 400 g d’encornets frais nettoyés et coupés en anneaux
- 300 g de crevettes décortiquées
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou huile de sésame pour variante asiatique
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
- Une poignée de persil ou coriandre hachée
- Sel et poivre selon votre goût
- ½ citron pour la finition
Instructions
- Rincez les encornets, retirez la tête, les entrailles et la membrane transparente, puis coupez-les en anneaux.Décortiquez les crevettes si nécessaire et retirez le filament noir.Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok et faites revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.Ajoutez les encornets et faites-les sauter à feu vif pendant 2-3 minutes.Incorporez les crevettes et continuez à sauter pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.Assaisonnez avec la sauce soja, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.Retirez du feu, ajoutez le persil ou coriandre hachée et pressez le citron sur le plat avant de servir.