Lavez le brocoli frais et découpez-le en petits bouquets. Coupez les tiges en morceaux.

Portez l'eau salée à ébullition et plongez le brocoli pendant 8 à 10 minutes jusqu'à tendreté.

Égouttez le brocoli et pressez légèrement pour éliminer l'excès d'eau.

Hachez finement le brocoli refroidi en petits morceaux.

Mélangez la farine avec la levure chimique, sel, poivre et muscade.

Fouettez les œufs avec le lait jusqu'à homogénéité.

Versez le beurre fondu dans le mélange d'œufs et lait.

Incorporez progressivement la farine aux ingrédients liquides avec un fouet.

Versez le brocoli haché dans la pâte et mélangez délicatement.

Ajoutez le fromage râpé et mélangez en levant légèrement la pâte.

Préchauffez le gaufrier 5 minutes à feu moyen-élevé et badigeonnez d'huile.

Versez une louche de pâte au centre et fermez le couvercle.

Laissez cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante.

Soulevez délicatement la gaufre et servez chaude immédiatement.