Dans un bol, versez la purée de courge et le sucre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène et lisse.

Incorporez la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle à la préparation. Versez l'extrait de vanille. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet.

Ajoutez le café refroidi à la préparation de courge. Mélangez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène et sans grumeaux.

Versez le lait entier dans le mélange. Continuez de mélanger pour obtenir une texture crémeuse et uniforme.

Placez le mélange au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour bien refroidir la préparation.

Remplissez les verres à moitié de glaçons. Vous pouvez les laisser tels quels ou concasser légèrement les glaçons.

Versez la préparation refroidie sur les glaçons. Complétez délicatement chaque verre.

Couronnez de crème fouettée si désiré. Saupoudrez d'une pincée de cannelle ou de muscade pour plus d'élégance et servez immédiatement.