Laver et découper le brocoli en petits bouquets. Faire bouillir l'eau salée et cuire le brocoli pendant 5 à 7 minutes jusqu'à al dente. Égoutter et réserver.

Faire revenir les lardons dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Verser sur le brocoli.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine progressivement en remuant. Verser le lait tiède petit à petit en mélangeant constamment. Laisser épaissir 3 à 4 minutes et assaisonner.

Verser la sauce béchamel sur le mélange brocoli-lardons. Mélanger délicatement et saupoudrer généreusement de fromage râpé.

Préchauffer le four à 200°C. Verser le gratin dans un plat beurré et enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à dorure et formation d'une croûte gratinée.

Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir chaud.