Lavez le riz à sushi plusieurs fois sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Versez le riz dans une casserole avec 360 ml d'eau et portez à ébullition.

Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Préparez l'assaisonnement en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre et le sel.

Versez le riz cuit dans un bol et versez l'assaisonnement en l'émiettant doucement.

Laissez le riz refroidir à température ambiante.

Placez une feuille de nori brillante vers le haut sur votre natte de bambou.

Humidifiez vos doigts et étalez une fine couche de riz sur la feuille de nori, en laissant 1 cm en haut sans riz.

Disposez vos garnitures au centre du riz en une fine bande horizontale.

Utilisez la natte pour rouler fermement le nori en commençant par le bas.

Scellez le rouleau avec un peu d'eau sur la bande sans riz.

Tranchez le rouleau avec un couteau humide en 6 à 8 portions régulières.

Répétez l'opération avec les autres feuilles de nori et servez immédiatement.