Mini feuilletés de Noël au saumon et crème aux herbes
Des mini feuilletés dorés en formes de Noël, garnis après cuisson d'une crème fraîche aux herbes et de saumon fumé. Croustillants, élégants et prêts en moins de 30 minutes.
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée pur beurre 230 g, bien froide
- 120 g saumon fumé coupé en chiffonnade
- 150 g fromage frais type cream cheese ou fromage frais battu
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse pour assouplir la garniture
- ½ bouquet aneth frais finement ciselé
- ½ bouquet ciboulette finement ciselée
- ½ citron jus et zeste
- 1 jaune d'œuf pour la dorure, battu avec une cuillère d'eau
- 1 cuillère à soupe graines de sésame pour la décoration
- sel fin à goûter
- poivre du moulin à goûter
Instructions
- Mélangez le fromage frais avec la crème fraîche, l'aneth et la ciboulette ciselés, le zeste et un filet de jus de citron. Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur.
- Déroulez la pâte feuilletée bien froide et découpez des formes festives (sapins, étoiles, ronds) avec des emporte-pièces, d'un geste net.
- Déposez les formes sur une plaque avec papier cuisson, badigeonnez le dessus de jaune d'œuf sans déborder sur les bords, parsemez de graines de sésame.
- Enfournez 15 à 18 minutes à 200°C, jusqu'à ce que les feuilletés soient gonflés et bien dorés. Laissez tiédir 5 minutes sur une grille.
- Garnissez chaque feuilleté d'une quenelle de crème aux herbes, d'un morceau de saumon fumé et d'un brin d'aneth. Servez aussitôt.