Chauffez le lait à feu doux dans une casserole, sans le faire bouillir. Versez-le ensuite dans un mousseur à lait électrique ou une carafe à verser et fouettez-le pour obtenir une mousse crémeuse.

Dans une autre casserole, versez la purée de citrouille avec le sucre roux. Mélangez à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la purée soit bien fluide et homogène.

Ajoutez à la purée la cannelle, la muscade, le gingembre et le girofle. Versez la vanille liquide et mélangez bien pour que tous les épices soient intégrées uniformément.

Préparez votre café espresso frais dans une tasse. Versez-y directement le mélange de purée de citrouille épicée et remuez bien.

Versez le lait chaud sur le café et la citrouille, en contrôlant le flux pour obtenir une belle couche de mousse sur le dessus.

Complétez avec la mousse de lait restante. Garnissez généreusement de crème fouettée et saupoudrez un trait de cannelle pour la décoration finale.