Préparez une tasse de café noir fort en utilisant votre méthode préférée : expresso, cafetière française ou filtre. Le café doit être bien concentré pour équilibrer les saveurs sucrées des épices.

Dans une petite casserole, verser le lait écrémé ou le lait d'amande non sucré. Chauffer à feu moyen sans laisser bouillir, environ 3 à 4 minutes.

Ajouter la purée de citrouille au lait chaud et mélanger vigoureusement à l'aide d'un fouet pour bien incorporer et éliminer les grumeaux.

Incorporer tous les épices : cannelle, muscade, gingembre et clou de girofle. Bien remuer pour que les saveurs se distribuent uniformément dans le lait.

Ajouter le miel ou l'édulcorant naturel selon votre préférence de sucrosité, puis l'extrait de vanille pour une touche de profondeur.

Verser le café chaud dans une grande tasse, puis y ajouter lentement le mélange de lait et citrouille en remuant constamment.

Goûter et ajuster l'intensité des épices ou la sucrosité si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus d'édulcorant ou de cannelle selon vos préférences.

Servir immédiatement et garnir avec une pincée de cannelle moulue ou une trace de noix de muscade sur le dessus pour la présentation.