Préparez le café : si vous avez un espresso, utilisez-le directement. Sinon, préparez un café fort et laissez-le refroidir quelques minutes à température ambiante.

Dans un récipient, versez la purée de courge et le sirop pumpkin spice, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène sans grumeaux.

Chauffez le lait au micro-ondes pendant 45 secondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit chaud mais non bouillant.

Versez le lait chaud dans le mélange de courge et sirop, puis fouettez énergiquement ou mélangez au mixeur pour bien incorporer tous les ingrédients.

Ajoutez le sucre, la cannelle, la muscade, le gingembre et le clou de girofle. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que toutes les épices soient bien disséminées.

Laissez refroidir la préparation au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, ou plongez-la dans un bain de glaçons.

Remplissez un verre de glaçons jusqu'à mi-hauteur.

Versez le café froid directement sur les glaçons dans le verre.

Versez le mélange courge-lait-épices sur le café en laissant un peu d'espace pour la crème fouettée.

Garnissez généreusement de crème fouettée et saupoudrez d'une pincée supplémentaire de cannelle pour la décoration.

Servez immédiatement avec une paille et dégustez votre Pumpkin Spice Latte Glacé maison !