Recette des Accras de Morue au Airfryer : Facile et Légère
Ingrédients
- 100 g de morue dessalée choisissez-la de bonne qualité !
- 150 g de farine traditionnelle
- 1 œuf frais
- 1 oignon jaune moyen
- 1 gousse d’ail bien ferme
- Un bouquet de persil et ciboulette frais
- 1 cc de levure chimique
- 1 pincée de piment selon votre goût
- Sel et poivre du moulin
Notes
Étape 1 : Dessalage de la morue
- Tremper la morue salée dans un grand volume d’eau froide pendant 24 à 48 h.
- Changer l’eau 3 fois par jour.
- Une fois dessalée, retirer la peau et les arêtes.
- Mixer finement la morue dessalée avec l’oignon et l’ail.
- Tamiser la farine dans un saladier.
- Ajouter la levure chimique.
- Incorporer progressivement le mélange morue/oignon/ail.
- Ajouter l’œuf battu.
- Ajouter les herbes finement hachées.
- (Optionnel) Ajouter une pointe de paprika fumé pour plus de saveur.
- Préchauffer l’Airfryer à 180°C pendant 3 à 5 minutes.
- Former des boules d’environ 30 g avec deux cuillères.
- Vaporiser légèrement d’huile d’olive.
- Disposer dans le panier sans les entasser, en laissant 2 cm d’espace.
- Cuire 17 minutes à 180°C, en retournant à mi-cuisson (8-9 min).
- Laisser reposer 2-3 minutes avant de servir.
- Déguster chaud avec une sauce pimentée ou un citron pressé.