Recette Soupe Carotte Pomme de Terre (velouté familial)
Le velouté familial doux et onctueux à la carotte et à la pomme de terre, sublimé d'une pointe de cumin et d'une spirale de crème fraîche.
Ingrédients
- 600 g Carottes 5 à 6, en rondelles
- 400 g Pommes de terre 3 moyennes, en morceaux
- 1 Oignon jaune émincé
- 1 litre Bouillon de légumes chaud
- 30 g Beurre doux
- 2 cuillères à soupe Crème fraîche épaisse pour servir
- ½ cuillère à café Cumin moulu facultatif
- Persil plat ou ciboulette ciselé, pour servir
- Sel fin à goûter
- Poivre noir du moulin à goûter
Instructions
- Éplucher les carottes et les pommes de terre, les tailler en morceaux réguliers ; émincer l'oignon.
- Faire fondre le beurre, suer l'oignon 5 minutes, ajouter le cumin éventuel.
- Ajouter carottes et pommes de terre, faire revenir 3 minutes en remuant.
- Mouiller avec le bouillon chaud, saler, poivrer, mijoter 25 minutes à couvert.
- Mixer longuement jusqu'à texture lisse, rectifier l'assaisonnement et la consistance.
- Servir bien chaud avec une spirale de crème fraîche et des herbes ciselées.