Versez le bouillon de légumes dans une casserole et maintenez-le à frémissement. Découpez les tomates cerises en deux et pelez l'oignon blanc, hachez-le finement.

Chauffez l'huile d'olive à feu moyen dans une large casserole. Ajoutez l'oignon haché et cuisez 3-4 minutes jusqu'à translucidité. Incorporez l'ail finement haché et cuisez 1 minute supplémentaire.

Versez le riz Arborio dans la casserole et mélangez continuellement pendant 2 minutes. Déglaçez avec le vin blanc sec en remuant jusqu'à absorption complète.

Commencez à verser le bouillon chaud une louche à la fois. Attendez que le riz absorbe chaque ajout avant d'ajouter la suivante. Remuez régulièrement toutes les 30 secondes.

Environ à mi-cuisson, incorporez les tomates cerises coupées en deux. Continuez l'ajout progressif du bouillon. Les tomates se ramollissent et créent une sauce naturelle délicieuse.

Vers la fin de la cuisson (18-20 minutes total), goûtez le riz. Il doit être tendre mais légèrement al dente. Versez les dernières louches de bouillon selon la texture désirée.

Retirez du feu et incorporez le beurre et le Parmesan en remuant vigoureusement. Assaisonnez avec sel et poivre. Le risotto doit être onctueux et coulant.

Versez le risotto dans des assiettes creuses chaudes. Décorez avec feuilles de basilic frais et un trait d'huile d'olive extra-vierge. Servez immédiatement avec Parmesan supplémentaire si désiré.