Commencez par hacher finement l'oignon jaune à l'aide de Monsieur Cuisine. Utilisez la fonction hachage rapide pour obtenir des morceaux réguliers.

Dans la cuve de Monsieur Cuisine, versez l'huile d'olive et faites chauffer à température moyenne. Ajoutez l'oignon haché et laissez revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Versez le riz arborio dans la cuve et mélangez bien avec l'oignon pendant 1 minute. Cette étape, appelée « tostage », est essentielle pour obtenir un risotto crémeux.

Déglaçez avec le vin blanc sec. Laissez le riz absorber complètement le vin, ce qui devrait prendre environ 2-3 minutes.

Commencez à ajouter le bouillon chaud, louche par louche, en attendant que chaque louche soit complètement absorbée avant d'ajouter la suivante. Ce processus dure généralement 18 à 20 minutes.

Vérifiez régulièrement la cuisson du riz. Il doit être al dente, c'est-à-dire légèrement ferme au centre tout en étant creamy.

Une fois que le riz a atteint la bonne texture et que tout le bouillon a été absorbé, retirez la cuve du feu.

Terminez votre risotto en ajoutant le beurre et le parmesan râpé frais. Mélangez vigoureusement pendant 1 minute pour incorporer ces ingrédients et créer une texture crémeuse et brillante.

Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre selon votre goût personnel.