Sablés de Noël au chocolat
Des sablés de Noël intensément chocolatés : pâte sablée au cacao, fondant incomparable et décor de chocolat noir fondu. Parfaits à offrir ou à dévorer tout au long des fêtes (environ 30 biscuits).
Ingrédients
- 250 g farine de blé
- 30 g cacao en poudre non sucré de bonne qualité
- 125 g beurre doux mou pommade
- 100 g sucre glace
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe lait
- 1 pincée sel fin
- 80 g chocolat noir (pour le décor) facultatif
Instructions
- Travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Incorporez le jaune d'œuf, la vanille et le lait, puis mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Tamisez la farine, le cacao et le sel, incorporez sans trop travailler la pâte et formez une galette.
- Filmez la pâte et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découpez les formes de Noël à l'emporte-pièce.
- Cuisez 10 à 12 minutes à 180°C. Les sablés restent souples au centre : laissez-les refroidir sur une grille.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, trempez la moitié des sablés ou dessinez des filets, puis laissez figer.