Sauce Tomate Maison Parfaite
Ingrédients
- 1500 g Tomates fraîches bien mûres
- 1 Oignon blanc moyen
- 3 Gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 8 Feuilles de basilic frais
- à goût Sel fin
- à goût Poivre noir moulu
- 1 cuillère à café Sucre Facultatif, pour neutraliser l'acidité
Instructions
- Blanchissez les tomates en versant de l'eau bouillante dessus pendant 1 minute, puis plongez-les dans l'eau froide. Éplucchez et retirez les graines.
- Hachez finement l'oignon blanc et écrasez les gousses d'ail.
- Versez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, laissez revenir 2-3 minutes.
- Coupez les tomates en morceaux et versez-les dans la casserole avec leur jus.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 30-40 minutes en remuant occasionnellement.
- Assaisonnez avec sel, poivre et sucre si nécessaire. Ajoutez le basilic frais déchiré à la fin.
Notes
La sauce se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Vous pouvez également utiliser des tomates en conserve de bonne qualité.