Lavez les tomates fraîches sous l'eau courante. Faites une incision en croix sur le haut de chaque tomate et plongez-les 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante. Retirez-les avec une écumoire et plongez-les dans l'eau froide. Épluchez délicatement la peau qui s'enlève facilement. Coupez les tomates en quartiers et retirez les graines.

Épluchez l'oignon blanc et coupez-le finement. Grattez la carotte et coupez-la en petits cubes. Ces légumes vont donner de la douceur et des nutriments à la sauce.

Versez l'huile d'olive dans une casserole à fond épais sur feu moyen. Faites revenir l'oignon haché pendant 2 minutes sans le laisser brunir, pour qu'il soit translucide et sucré.

Versez les tomates épluchées et coupées dans la casserole avec les cubes de carotte. Versez l'eau ou le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis réduisez le feu.

Laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les tomates et les carottes soient très molles et fondantes. Remuez régulièrement pour éviter que la sauce n'attache au fond.

Retirez du feu et laissez tiédir légèrement. Versez la préparation dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène, parfaite pour bébé.

Tamisez la sauce si vous souhaitez enlever les derniers résidus de tomate. Ajoutez une feuille de basilic frais mixée si vous le souhaitez. Testez la température avant de servir à bébé.