Si vous utilisez des tomates fraîches, incisez légèrement la peau et plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante. Pelez-les ensuite facilement et épépinez-les. Si vous optez pour des tomates en conserve, égouttez-les légèrement.

Hachez finement l'oignon blanc et les gousses d'ail. Cette étape est cruciale pour un résultat savoureux.

Versez l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Déposez l'oignon haché et laissez-le cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail et prolongez la cuisson d'une minute.

Si vous avez du vin blanc, versez-le maintenant dans la cocotte et laissez l'alcool s'évaporer pendant 2 à 3 minutes.

Versez les tomates préparées dans la casserole. Mélangez bien avec les éléments aromatiques. Incorporez le sucre et le sel.

Réduisez le feu à bas niveau et laissez la sauce mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes. Mélangez occasionnellement pour éviter tout collage au fond.

Après 15 minutes, goûtez votre sauce et ajustez l'assaisonnement selon votre préférence.

Vers la fin de la cuisson, déchirez grossièrement les feuilles de basilic frais et ajoutez-les à la sauce. Le basilic doit être ajouté en dernier pour conserver son arôme.