Épluchez et émincez finement l'oignon. Écrasez légèrement les gousses d'ail après les avoir épluchées.

Versez l'huile d'olive extra vierge dans une casserole à feu moyen et laissez-la chauffer pendant environ 30 secondes.

Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le cuire pendant 2 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez les gousses d'ail écrasées et cuisez pendant encore 1 minute jusqu'à ce que le mélange devienne parfumé.

Versez les 800 grammes de tomates en conserve dans la casserole. Si elles sont entières, écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois.

Ajoutez le sel, le poivre noir, une cuillère à café de sucre si désiré, et l'origan séché. Mélangez bien.

Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-faible et laissez mijoter pendant environ 10 minutes sans couvrir.

Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement. Incorporez quelques feuilles fraîches de basilic juste avant de servir.