Versez les fraises surgelées dans un récipient adapté au Ninja Creami. Assurez-vous qu'elles ne sont pas en bloc compact, sinon cassez-les légèrement avec une cuillère en bois.

Dans une casserole, versez l'eau et le sucre en poudre. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir le sirop environ 5 minutes.

Une fois le sirop tiède, versez-le sur les fraises surgelées. Ajoutez le jus de citron frais et la poudre de vanille si vous le souhaitez. Mélangez légèrement pour bien imprégner les fruits.

Placez le récipient contenant le mélange au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Le mélange doit être bien solidifié.

Sortez le récipient du congélateur environ 5 minutes avant utilisation pour que la mixture soit à la bonne consistance. Elle ne doit pas être trop dure.

Placez le récipient dans le Ninja Creami selon les instructions du fabricant. Sélectionnez le programme Sorbet ou Gelato. Lancez la machine et laissez-la travailler jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Versez le sorbet dans les coupes de service et dégustez aussitôt. Vous pouvez ajouter des glaçons ou un trait de sirop de fraise sur le dessus pour plus de gourmandise.