Soupe au lait d'autrefois
La douceur d'autrefois : lait entier chaud, pain de campagne, beurre et pointe de sucre. Le goûter réconfort des grands-mères, prêt en 20 minutes.
Ingrédients
- 1 litre lait entier
- 4 pain de campagne rassis belles tranches
- 30 g beurre doux
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 sel fin pincée
- ½ vanille gousse ou extrait, facultatif
- 1 cannelle pincée pour servir, facultatif
- 1 jaune d'œuf facultatif, pour lier
Instructions
- Coupez le pain rassis en gros morceaux ou en tranches épaisses. Faites-le légèrement griller.
- Versez le lait dans une casserole avec la pincée de sel et la vanille. Faites chauffer à feu doux sans laisser bouillir.
- Hors du feu, ajoutez le sucre et le beurre. Mélangez jusqu'à dissolution.
- Pour une version plus nourrissante, fouettez le jaune d'œuf avec une louche de lait chaud et reversez en remuant, sans refaire bouillir.
- Répartissez le pain dans 4 bols et versez le lait bien chaud par-dessus. Laissez reposer 2 minutes.
- Servez aussitôt avec une pincée de cannelle pour les amateurs.