Soupe au potimarron au Thermomix
Le velouté d'automne au potimarron préparé au Thermomix : cuisson précise et mixage ultra-fin pour une onctuosité parfaite, en 30 minutes et sans effort.
Ingrédients
- 800 g potimarron 1 potimarron moyen, en cubes de 3 cm, non épluché
- 1 oignon jaune en morceaux
- 1 carotte en morceaux
- 20 g beurre doux
- 600 ml bouillon de volaille
- 15 cl crème fraîche liquide
- 1 pincée noix de muscade
- 2 cuillères à soupe graines de courge torréfiées
- sel fin à goûter
- poivre noir du moulin à goûter
Instructions
- Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et détaillez-le en cubes de 3 cm sans l'éplucher. Coupez l'oignon et la carotte en morceaux.
- Mettez l'oignon dans le bol et hachez 5 secondes / vitesse 5. Raclez les parois à la spatule.
- Ajoutez le beurre et la carotte, faites revenir 5 minutes / 120°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajoutez le potimarron et le bouillon, salez légèrement. Cuisez 20 minutes / 100°C / vitesse 1, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre.
- Mixez 1 minute en montant progressivement de la vitesse 5 à la vitesse 10, jusqu'à obtenir un velouté parfaitement lisse.
- Ajoutez la crème et la muscade, mélangez 20 secondes / vitesse 4. Goûtez, rectifiez le sel et le poivre, ajustez la consistance avec un peu d'eau chaude si besoin.
- Servez bien chaud, parsemé de graines de courge torréfiées et d'un filet de crème.