Soupe butternut au Cookeo
Le velouté de butternut express au Cookeo : rissolage puis 12 minutes de cuisson sous pression, mixé dans la cuve. Crémeux en 20 minutes chrono.
Ingrédients
- 800 g courge butternut 1 moyenne, en cubes de 3 cm
- 1 oignon jaune émincé
- 1 carotte moyenne, en morceaux
- 150 g pomme de terre 1 moyenne, en morceaux
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 60 cl bouillon de volaille chaud
- 15 cl crème liquide
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- sel fin à goûter
- poivre noir du moulin à goûter
Instructions
- Épluchez la butternut, retirez les graines, coupez en cubes de 3 cm. Émincez l'oignon, coupez carotte et pomme de terre.
- Lancez le mode « dorer » avec l'huile. Faites revenir l'oignon 3 minutes, ajoutez butternut, carotte, pomme de terre et cumin, mélangez 2 minutes.
- Versez le bouillon chaud sans dépasser le niveau max. Lancez la cuisson sous pression pour 12 minutes.
- Ouvrez le Cookeo et mixez directement dans la cuve au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Ajoutez la crème, mélangez. Salez, poivrez, allongez avec un peu d'eau chaude si besoin.
- Servez bien chaud avec des graines de courge torréfiées et un filet de crème.