Soupe chinoise aux légumes
La soupe chinoise aux légumes : bouillon clair au gingembre, pak choï, shiitakés et pousses de bambou juste croquants. Saine et légère.
Ingrédients
- 2 pieds pak choï (bok choy) en lanières
- 100 g shiitakés émincés
- 100 g pousses de bambou en bâtonnets
- 1 carotte en julienne
- 1 gingembre frais morceau de 3 cm, râpé
- 2 gousses ail émincé
- 1,2 litre bouillon de légumes ou volaille
- 2 cuillères à soupe sauce soja claire
- 1 cuillère à café huile de sésame
- 2 tiges ciboule émincée
- 1 pincée poivre blanc
- sel fin à goûter
Instructions
- Taillez les légumes : pak choï en lanières, shiitakés émincés, carotte en julienne, bambou en bâtonnets.
- Faites revenir gingembre et ail 1 minute à feu vif dans un wok huilé.
- Versez le bouillon, portez à ébullition. Assaisonnez de sauce soja, poivre blanc et sel.
- Plongez carottes et bambou 2 minutes, puis shiitakés et pak choï 2 minutes. Gardez les légumes croquants.
- Hors du feu, ajoutez huile de sésame et ciboule. Servez aussitôt, bien chaud.