Soupe de champagne
Le cocktail chic au champagne : champagne brut, cointreau et citron en proportions parfaites. Pétillant et raffiné, l'apéritif des grandes occasions.
Ingrédients
- 75 cl champagne brut 1 bouteille, bien frais
- 10 cl Cointreau
- 10 cl jus de citron jaune frais
- 100 g sucre en poudre
- 1 zeste de citron non traité
- glaçons quelques-uns
Instructions
- Faites dissoudre le sucre avec le jus de citron à feu doux sans bouillir. Laissez refroidir complètement.
- Placez le champagne au réfrigérateur au moins 4 heures avant le service.
- Dans un grand pichet, versez le sirop de citron refroidi puis le cointreau. Ajoutez le zeste et quelques glaçons.
- Au moment de servir, versez doucement le champagne le long de la paroi. Remuez une fois délicatement.
- Répartissez dans des flûtes bien fraîches et dégustez aussitôt.