Soupe de champagne au Cointreau
Le cocktail royal des fêtes : champagne brut glacé, Cointreau, pointe de sucre et zestes d'agrumes, servi en flûtes givrées. Pétillant, élégant et irrésistiblement festif.
Ingrédients
- 75 cl champagne brut bien frais, 1 bouteille
- 12 cl Cointreau
- 3 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 citron jaune bio jus + zestes
- 12 glaçons
- 6 zestes d'orange fines lanières, pour décorer
- 2 cuillères à soupe sucre givré pour le bord des verres
Instructions
- Placez le champagne et les flûtes au réfrigérateur au moins 4 heures à l'avance.
- Givrez éventuellement le bord des flûtes : passez-le dans du jus de citron puis dans le sucre givré.
- Dans un pichet, mélangez le Cointreau, le sucre et le jus de citron jusqu'à dissolution. Ajoutez les glaçons.
- Répartissez la base dans les 6 flûtes (environ 2 cl par verre), puis complétez délicatement de champagne bien frais versé le long de la paroi.
- Décorez chaque flûte d'une lanière de zeste d'orange torsadée et servez immédiatement.