Soupe douce pour enfants
Le velouté tout doux que les enfants adorent : carotte, potimarron et pomme de terre mixés finement, servis avec un sourire en crème. Zéro grimace garantie.
Ingrédients
- 400 g carottes 4 moyennes, en morceaux
- 300 g potimarron en morceaux
- 200 g pomme de terre 1 grosse, en morceaux
- 1 oignon doux petit, émincé
- 20 g beurre doux
- 80 cl bouillon de volaille léger chaud
- 10 cl crème fraîche + pour décorer
- 1 sel fin petite pincée
- croûtons pour servir
Instructions
- Épluchez carottes, potimarron et pomme de terre, coupez en morceaux. Émincez finement l'oignon doux.
- Faites fondre le beurre et faites suer l'oignon 5 minutes à feu doux, sans coloration.
- Ajoutez les légumes et le bouillon chaud. Portez à ébullition puis cuisez 18 minutes à feu moyen.
- Mixez très longuement jusqu'à obtenir un velouté parfaitement lisse, sans aucun morceau.
- Incorporez la crème, goûtez et salez très légèrement.
- Servez tiède dans des bols colorés, avec un sourire dessiné à la crème et des croûtons.