Soupe miso japonaise
La vraie soupe miso japonaise : bouillon dashi parfumé, pâte miso délayée sans ébullition, tofu soyeux et algues wakame. Authentique et prête en 15 minutes.
Ingrédients
- 1 litre eau
- 1 cuillère à café dashi en poudre
- 4 cuillères à soupe pâte miso blanc ou rouge
- 200 g tofu soyeux en dés
- 10 g algues wakame séchées
- 2 oignons verts émincés
- huile de sésame quelques gouttes, facultatif
Instructions
- Faites tremper les algues wakame 5 minutes dans l'eau froide, égouttez. Coupez le tofu en dés, émincez les oignons verts.
- Portez l'eau à frémissement, ajoutez la poudre de dashi et dissolvez. Maintenez à feu très doux.
- Ajoutez le tofu et les algues, laissez chauffer 2 à 3 minutes sans brusquer.
- Prélevez une louche de bouillon, délayez-y le miso, reversez dans la casserole. Ne faites jamais bouillir.
- Servez aussitôt dans des bols, parsemé d'oignons verts et de quelques gouttes d'huile de sésame.