Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Versez le riz dans une casserole avec 250 ml d'eau et portez à ébullition à feu vif.

Réduisez le feu au minimum et couvrez la casserole. Laissez cuire pendant 15 minutes.

Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avec le couvercle.

Transférez le riz cuit dans un bol large et peu profond.

Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit récipient.

Versez ce mélange sur le riz chaud et mélangez délicatement avec une spatule en bois.

Laissez le riz refroidir à température ambiante pendant environ 10 minutes.

Lavez les concombres et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Retirez les graines du centre avec une petite cuillère et coupez en bâtonnets réguliers.

Placez une feuille de nori sur la natte de bambou, côté brillant vers le bas.

Étalez une couche uniforme de riz sur la feuille, en laissant une bande libre en haut.

Disposez les bâtonnets de concombre horizontalement au centre du riz.

Utilisez la natte pour rouler fermement le sushi, puis humidifiez la bande de nori pour sceller.

Coupez le rouleau avec un couteau humide en 6 à 8 parts égales.

Répétez les étapes précédentes pour les feuilles de nori restantes et servez immédiatement.