Rincer le riz à sushi plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le laisser égoutter complètement.

Cuire le riz avec 500 ml d'eau selon les instructions du paquet, généralement 15 à 20 minutes à feu doux, couvert.

Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète.

Verser la préparation vinaigre-sucre-sel sur le riz chaud et remuer délicatement avec une spatule.

Laisser refroidir le riz à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Couper le saumon en bâtonnets longs et fins d'environ 5 mm d'épaisseur.

Éplucher le concombre et le couper en bâtonnets fins, puis préparer l'avocat et la carotte de la même manière.

Mélanger le fromage à la crème et le fromage cheddar râpé dans un bol.

Placer une feuille de nori sur un tapis à sushi, côté brillant vers le bas.

Étendre une couche fine de riz assaisonné sur toute la surface de la feuille, en laissant une bande vide en haut.

Déposer une ligne de mélange fromage-crème au centre et ajouter les bâtonnets de saumon, concombre, avocat et carotte.

Rouler fermement le sushi en un cylindre compact à l'aide du tapis, en humidifiant la bande vide pour bien sceller.

Découper le rouleau en 8 parts égales avec un couteau tranchant et humide, en essuyant entre chaque coupe.

Disposer les sushi sur un plateau de service et servir immédiatement avec sauce soja, wasabi et gingembre mariné.