Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

Versez le riz dans une cocotte avec 300 ml d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.

Laissez reposer 10 minutes hors du feu sans enlever le couvercle.

Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Versez sur le riz chaud et mélangez délicatement.

Coupez le saumon, le concombre et l'avocat en bâtonnets fins.

Placez une feuille de nori sur votre natte de bambou et répartissez 75 g de riz dessus.

Disposez les garnitures au centre du riz.

Enroulez fermement le sushi en utilisant la natte de bambou.

Mouillez le bord supérieur de nori avec de l'eau pour le sceller.

Coupez le rouleau en 8 portions avec un couteau aiguisé et humidifié.

Arrangez les sushis sur une assiette et servez avec sauce soja, wasabi et gingembre mariné.