Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire pour éliminer l'excès d'amidon

Cuisez le riz dans 400 ml d'eau pendant 15 minutes à feu moyen, à couvert

Préparez le mélange de vinaigre en combinant 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel

Chauffez légèrement le mélange de vinaigre pour dissoudre complètement le sucre et le sel

Versez le vinaigre d'assaisonnement sur le riz cuit et mélangez délicatement avec une spatule en bois

Laissez le riz refroidir complètement à température ambiante

Découpez le concombre en bâtonnets fins et la carotte en bâtonnets de même taille

Préparez une omelette simple avec 2 œufs battus et cuisez-la dans une poêle huilée, puis découpez-la en bandes

Placez une feuille de nori sur votre tapis de bambou, côté brillant vers le bas

Humidifiez vos mains avec de l'eau vinaigrée et étalez 100 g de riz sur la nori, en laissant 1 cm en haut

Disposez vos garnitures (concombre, carotte, omelette) en ligne horizontale au centre du riz

Soulevez le tapis et enroulez fermement en pressant légèrement pour bien sceller le rouleau

Utilisez un couteau humidifié pour découper le sushi en 6 à 8 parts égales

Servez immédiatement avec sauce soja, wasabi et gingembre mariné