Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excédent d'amidon.

Versez le riz rincé dans une casserole avec 375 ml d'eau et portez à ébullition.

Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez cuire 15 à 20 minutes.

Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes sans soulever le couvercle.

Versez le riz cuit dans un bol non métallique et versez le mélange de vinaigre de riz, sucre et sel.

Remuez délicatement avec une spatule en bois et ventez le riz avec un éventail pour le refroidir.

Tranchez le saumon en bandes fines de 6 mm d'épaisseur et coupez les avocats en lamelles.

Posez une feuille d'algue nori sur un tapis à sushi avec le côté brillant vers le bas.

Étalez une couche fine et uniforme de riz sur les trois quarts de la feuille nori.

Placez une ligne de saumon au centre du riz et ajoutez l'avocat et le concombre à côté.

Enroulez fermement le nori en commençant par le bas à l'aide du tapis à sushi.

Scellez le rouleau en humidifiant la bande supérieure libre avec de l'eau.

Tranchez le rouleau en 8 parts égales avec un couteau humide et tranchant.